Pescado frito con mojo hervido

Esta receta la solía hacer mi abuela cuando tenía abundante pescado fresco. Este pescadito en concreto me vino de Mogán.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 45

Plato Segundo plato

Cocina Canaria

Raciones personas

En esta ocasión el pescado venía de Mogán fresquito y limpito con lo cual solamente tuve que ponerle un poco de sal.
En una sartén con abundante aceite de oliva los freímos bien frititos por ambos lados...
... y los vamos colocando en un caldero.
Mientras, elaboramos el mojo siguiendo esta receta.
Seguidamente añadimos el mojo sobre el pescado que teníamos en el caldero...
... y lo dejamos hervir a fuego moderado unos 3 o 4 minutos.
Está listo para comer pero, en casa, mi abuela lo hacía muy temprano para que macerara con el mojo unas horas.
Lo acompañamos con unas papas sancochadas o arrugadas.

¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!

Fefi