Pechugas de pollo al estilo Kentucky

Descubre cómo preparar unas irresistibles pechugas de pollo al estilo Kentucky con un crujiente rebozado casero lleno de especias y sabor. Acompañadas de una deliciosa pasta con ajo y perejil, esta receta es perfecta para compartir en familia. ¡Sorprende con este plato al más puro estilo sureño!

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Plato Picoteo, Primer plato

Cocina Cocina Americana, Cocina Internacional

Raciones personas

Calorías 282 kcal

Ingredientes

600 gramos de pechuga de pollo en filetes
una pizca de sal
una pizca de pimientas molidas

Para el marinado:

200 gramos de harina trigo de todo uso
100 gramos de maizena
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de hojuelas de Cayena
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de eneldo seco
400 mililitros de agua mineral

Para el rebozado:

130 gramos de harina de trigo de todo uso
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de eneldo seco

Para freír:

aceite de oliva

Para acompañar:

320 gramos de pasta corta (yo usé conchas)
3 dientes de ajo
unas ramitas de perejil fresco
4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Ya tenemos una receta de ‘Pollo al estilo Kentucky’ en la página (leer receta) pero en este caso te presento otra opción usando pechuga de pollo y siguiendo la versión de Karlos Arguiñano.
Empezamos salpimentando los filetes de pechuga de pollo.
Luego preparamos el marinado poniendo en un bol los dos tipos de harina y las especias, el curry, el ajo en polvo, la cayena, el orégano, el tomillo y el eneldo secos...
... mezclándolos con una cuchara hasta integrarlos para verter, a continuación, el agua mineral, removiendo bien hasta que desaparezcan los grumos.
Nos queda introducir los filetes salpimentados impregnándolos bien en el marinado y dejándolo reposar unas horas.
Cuando vayamos a terminar el plato preparamos la mezcla para el rebozado poniendo en otro bol la harina, el curry, el ajo en polvo, el pimentón dulce, el orégano y el eneldo,
mezclándolos bien con una cuchara hasta que estén integrados.
Rebozamos los filetes de pollo marinados...
... y los vamos friendo en un cazo o una sartén con abundante aceite caliente...
... hasta que estén dorados por las dos caras.
Una vez fritos los ponemos a escurrir en un plato sobre papel de cocina.
En este caso los he acompañado con una pasta corta (usé conchas) cociéndolas en agua con sal el tiempo indicado por el fabricante hasta que estén a punto.
En una sartén con un fondo de aceite de oliva doramos los ajos picaditos...
... para luego espolvorear el perejil picadito friéndolo vuelta y vuelta...
... para terminar volcando el contenido de la sartén al caldero con la pasta cocida...
... removiendo bien hasta distribuirla.
Tu pollo al estilo Kentucky está listo para comer.