Esta receta se la vi hacer en el Canal Cocina a Carla Jones. Dado que mi hijo y su mujer me la habían solicitado, ya que su luna de miel fue en Japón y el okonomiyaki o pizza japonesa les gustó mucho, decidí prepararla en honor a ellos.
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 320 mililitros de caldo de pollo
- 600 gramos de col
- unas ramas de ajetes tiernos
- 60 gramos de panko (pan rallado japonés)
- 16 lonchas de bacon
- 400 gramos de gambas peladas
- 60 gramos de jengibre rallado
- aonori (algas deshidratadas en polvo)
- katsuobushi (bonito deshidratado)
- salsa para okonomiyaki (preparada o siguiendo esta receta)
- mayonesa japonesa (leer receta)
Instrucciones
- Picamos los ajetes y los reservamos.
- Picamos la col y la reservamos.
- Pelamos las gambas y las reservamos.
- A continuación preparamos la base de la pizza y para ello mezclamos en un bol la harina y el panko.
- Añadimos el caldo de pollo y removemos bien hasta que quede una pasta cremosa.
- Añadimos los 4 huevos y continuamos removiendo.
- Añadimos el jengibre rallado...
- ...y las gambas troceaditas.
- Removemos toda la mezcla con unas varillas...
- ...y se la añadimos a la col y a los ajetes troceados...
- ...removiendo todo muy bien
- En una sartén ponemos un poquito de aceite de girasol.
- Cuando esté bien caliente añadimos la mitad de la preparación manejándola como si fuera una tortilla solo que aplastándola con ayuda de una espátula.
- Colocamos encima unas lonchas de bacon.
- Ayudándonos de un plato le damos la vuelta como si fuera una tortilla.
- Aplastamos bien y dejamos que se cocine la masa.
- Una vez esté cocinada la ponemos sobre un plato.
- Por otro lado habremos preparado la mayonesa japonesa (leer receta).
- Si disponemos de salsa para Okonomiyaki...
- ...la utilizaremos con la mayonesa japonesa para la decoración de la pizza...
- ...o si prefieres que tenga más salsa para Okonomiyaki úntala generosamente.
- Si no dispones de salsa para Okonomiyaki puedes fabricarla con esta receta.
- Para terminar la receta se suele espolvorear con algas deshidratadas en polvo (Aonori) y bonito deshidratado en escamas o en polvo (Katsuobushi)...
- ...por encima. Tu Okonomiyaki está listo para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Okonomiyaki
