Preparamos los ingredientes.

En un recipiente ponemos a remojar el pan de molde con la leche.

Limpiamos las pechugas retirándoles la grasa y las cortamos en trozos...

... y vamos introduciendo, por partes, los trozos en un vaso triturador.

Vamos triturando y los volcamos en un bol amplio.

Una vez está toda la carne picada la salpimentamos ligeramente.

Escurrimos bien el pan remojado y lo incorporamos al pollo.

Por último incorporamos el queso crema...

... y con ayuda de las manos, que son la mejor herramienta, removemos todo hasta que esté bien mezclado.

Lo introducimos en un recipiente y lo tapamos con papel film pegándolo a la mezcla para evitar que se forme costra.

Lo guardamos en la nevera un par de horas o, mejor, de un día para otro.

Cuando vayamos a montar los nuggets tendremos que empanar para lo cual ponemos la harina en un plato y ayudándonos de una cuchara ponemos una porción de la mezcla sobre la harina.

En este momento puedes moldearlos fácilmente ya que la harina te lo va a permitir.

Luego los pasamos por huevo batido...

... y finalmente por pan rallado.

Los vamos colocando en un plato.

Para que no se nos peguen unos con otros pondremos film transparente y los guardamos en la nevera hasta el momento de freírlos.

Los freímos en una freidora o en abundante aceite hasta que estén bien doraditos.

Los escurrimos de aceite poniéndolos sobre papel de cocina y los nuggets de pollo están listos para comer.

En esta ocasión los he acompañado con una mayonesa de mostaza de Dijon hecha en casa.

Puedes usar las salsas que más te gusten.

Si te sobran puedes congelarlos poniéndolos separados en bolsas aptas para congelación.

Si buscas más recetas para los niños aquí tienes una lista de ejemplos.