Empezamos preparando la crema pastelera, en este caso sólo 125 mililitros, que hice al microondas (leer receta).

Preparamos la fruta fresca variada que vayamos a usar.

Yo le puse plátanos, manzana, melocotón, ciruelas y paraguayos.

Sacamos el zumo de un limón que usaremos para pintar la fruta cortada y evitar que se oxide.

Cortamos la fruta variada elegida en gajos, los pintamos con el zumo de limón y los guardamos refrigerados y tapados con film transparente.

Extendemos la lámina de hojaldre rectangular y le hacemos un borde en los laterales y pinchamos con un tenedor por todas partes.

Batimos un huevo y con un pincel de cocina...

... pintamos los bordes del hojaldre.

Colocamos la crema pastelera (leer receta) sobre el hojaldre pinchado y pintado con el huevo batido.

Ahora colocamos los gajos de fruta que tenemos reservados sobre el hojaldre (en este caso los puse en columnas) y pintamos la fruta con mermelada de manzana.

Ponemos el hojaldre relleno en una bandeja de horno con el mismo papel que trae y metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 20 – 25 minutos.

Pasado el tiempo sacamos el hojaldre del horno.

El hojaldre con crema pastelera y fruta variada está listo para comer. ¡Sírvelo en porciones!