La técnica del papillote es fantástica, pues te permite cocinar de forma fácil y sana muchos pescados. Con esta receta de trucha en papillote conseguirás un plato riquísimo que te sorprenderá.
Ingredientes
- 1 trucha asalmonada por persona
- 1 pimiento verde pequeño
- una pizca de eneldo fresco picado
- 1/2 puerro
- unas lonchas de jamón serrano
- pimienta molida
- un chorrito de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pídele al pescadero que te limpie la trucha y le quite la espina central.
- Ponemos a calentar el horno a máxima temperatura.
- En la bandeja del horno colocamos dos trozos de papel de aluminio, uno sobre el otro, algo más grande que el tamaño de la trucha.
- Cortamos el pimiento y el puerro en bastones.
- Los colocamos sobre el papel de aluminio para hacer una cama.
- Colocamos encima la trucha añadiéndole un poco de pimienta molida y eneldo picado.
- Colocamos las lonchas de jamón serrano en un lado de la trucha.
- Cerramos la trucha, le añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Cerramos el papel de aluminio formando un paquete que no esté demasiado apretado a la trucha porque durante la cocción el papel se inflará.
- Lo dejamos hornear durante 15 minutos a 200ºC.
- Lo sacamos del horno, que como verás está algo inflado, ábrelo con cuidado de no quemarte porque saldrá el vapor de la cocción.
- Tu trucha en papillote está para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Trucha en papillote
