Lavamos los tomates...

... y los cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Los salpimentamos y los espolvoreamos con el orégano.

Procedemos a enharinarlos introduciéndolos en una bolsa con harina que como ya saben es un sistema para manchar poco.

En una sartén con abundante aceite de oliva introducimos los 2 dientes de ajo que habremos cortado por la mitad dejándoles la piel.

Cuando empiecen a tomar color introducimos las rodajas de tomate enharinadas y las freímos por ambos lados teniendo la precaución de freírlos a fuego moderado para que no se nos quemen.

Los ponemos a escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Con estos tomate negro rebozado puedes acompañar cualquier tipo de carne o algún filete de pescado.