En un caldero pochamos las cebollas con los dientes de ajo y el aceite.
Cuando estén algo dorados añadimos la carne con sal.
Removemos y añadimos la mostaza antigua y el vino blanco.
Continuamos moviendo y dejamos que se cueza. Si ves que se va consumiendo la salsa añades un poco de agua caliente y comprueba que la carne esté en su punto para ponerle finalmente los champiñones laminados.
Lo movemos todo.
Finalmente añadimos la nata removiendolo todo bien.
Dejamos unos minutos a fuego bajo hasta que se incorpore la nata al guiso.
Listo para servir. Puede acompañarse con unas papas fritas en cuadritos.