Tarta mousse de piña

Con una base de galletas trituradas, mantequilla, nata, puré de piña y unos pocos ingredientes más puedes preparar esta locura de tarta mousse de piña con la que te garantizo que triunfarás entre los tuyos. ¡Pruébala!

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Tiempo de preparación 14

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 15

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Internacional

Raciones personas

Calories 400 kcal

Ingredientes

Para la base:

200 gramos de galletas María
70 gramos de mantequilla en pomada
1 o 2 cucharadas de leche

Para la mousse:

6 hojas de gelatina neutra
500 gramos de nata
350 gramos de piña en su jugo
70 gramos de azúcar

Instrucciones

Empezamos la elaboración preparando la base de la tarta y para ello picamos las galletas en el vaso picador y la mezclamos con la mantequilla derretida en un bol, añadiéndole 1 – 2 cucharadas de leche si la vemos demasiado seca.
Cubrimos con papel de horno la base de un molde redondo de 21 – 22 centímetros de diámetro y vertemos la mezcla extendiéndola con una cuchara y las manos hasta ocupar toda la superficie.
El siguiente paso es poner a hidratar las hojas de gelatina en un plato con un poco de agua fría durante 5 – 10 minutos.
Aprovechamos para montar la nata con varillas eléctricas y cuando esté semimontada agregamos la mitad del azúcar y la terminamos de montar pero sin llegar a estar firme, porque luego la mezclaremos con el puré de piña.
Escurrimos bien la piña y ponemos la rodaja en el vaso picador y la trituramos añadiéndole la otra mitad del azúcar hasta tener la piña troceadita pero sin llegar a ser un puré.
Cuando la gelatina esté hidratada la escurrimos ligeramente y le damos un toque en el microondas durante 20 segundos hasta verla disuelta.
Entonces la mezclamos con la piña triturada y vertemos todo sobre la nata montada...
... mezclando dichos ingredientes con una lengua hasta verlos integrados.
Finalizamos vertiendo toda la mezcla en el molde sobre la base de galletas y mantequilla moviendo el molde con las manos para alisar la superficie.
Metemos la tarta con su molde en la nevera refrigerándola durante toda la noche.
Pasada la noche recuperamos la tarta comprobando que ha cuajado.
Decidí decorarla con ralladura de chocolate...
... y la espolvoreamos por encima de la tarta.
Cuando la vayamos a servir la cortamos en porciones y tu tarta mousse de piña está lista para comer.