Tarta de manzana de Lucana

Hoy te presento la tarta de manzana de Lucana, una tarta de manzana irresistible que se suma a la docena de recetas de tartas de manzana que puedes encontrar en mi página. ¡Espero que te guste!

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 55

Tiempo total 1 15

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 400 kcal

Ingredientes

4 o 5 manzanas
4 huevos
18 cucharadas soperas de azúcar blanquillo (330 gramos)
18 cucharadas soperas de harina de repostería (250 gramos)
1 sobre de levadura química (15 gramos)
½ paquete de mantequilla en pomada (125 gramos)
1 cucharadita de canela molida

Para untar el molde utilizado:

un poquito de mantequilla

Para pincelar la tarta una vez horneada:

3 cucharadas soperas de mermelada de melocotón albaricoque o de membrillo

Elaboración paso a paso

Te aconsejo que empieces engrasando el molde que vayas a utilizar con un poco de mantequilla.
Utilicé un molde metálico de 34 centímetros tipo paella.
Para elaborar la tarta cascamos los 4 huevos en un bol...
... y le añadimos el azúcar blanquillo...
... batiendo con varillas eléctricas hasta tener una mezcla espumosa.
Continuamos tamizando la harina de repostería y la levadura química sobre la mezcla anterior...
... añadiendo también la canela molida.
Seguimos batiendo con las varillas hasta tener la mezcla integrada...
... para luego agregar la mantequilla en pomada removiendo bien hasta tener una mezcla homogénea.
Repasamos el fondo y las paredes laterales con una lengua...
... para finalmente volcar la mezcla sobre el molde engrasado, extendiéndola bien y alisando su superficie.
Preparamos las manzanas que vayamos a utilizar que cortamos en cuartos, descorazonamos, pelamos y cortamos en rebanadas...
... para después colocarlas en el molde, enclavadas un poco ladeadas, en la masa de la tarta.
Habremos precalentado el horno a 200ºC, metemos la tarta en el horno y la horneamos a 180ºC durante 55 – 60 minutos, comprobando con palito que salga limpio para entonces sacarla del horno.
Aún en caliente añadimos unas cucharadas de la mermelada elegida (en este caso usé mermelada de melocotón),
extendiéndola por toda la superficie de la tarta con ayuda de un pincel de silicona.
Tu tarta de manzana de Lucana está lista para comer.
Una vez atemperada córtala en porciones y sírvela.