Revisamos las setas que estén bien y si hiciera falta las limpiamos con un cepillito sin mojarlas.

Las troceamos, en trozos de bocado, usando unas tijeras.

Pelamos y picamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva.

Cuando se empiecen a dorar...

... añadimos las setas poniéndoles un poco de sal y las rehogamos dándoles vueltas usando una cuchara de madera.

Las dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego moderado.

Retiramos de la sartén y las servimos.

Si te apetece puedes acompañar las setas de cardo salteadas con ajo con unos taquitos de jamón serrano crudo.