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Esta receta de carne con papas se hacía mucho en mi casa los lunes, ya que mi abuela aprovechaba los garbanzos, el pollo y la carne de la sopa del día anterior. Es un plato con proteínas, verduras e hidratos de carbono, por lo que alimenta mucho.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Segundo plato
Cocina Canaria
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • garbanzos cocidos
  • Carne de pollo cocido
  • Carne de vaca cocida
  • 1 pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo
  • laurel
  • pimentón
  • colorante
  • 1 vaso de vino blanco
  • Salsa de tomate
  • 2 papas por persona
  • aceite de oliva
  • sal
  • agua

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y hacemos un sofrito. Añadimos una cucharada de pimentón, una hoja de laurel y una cucharadita de tomillo.
    Carne con papas, hacer un sofrito
  • Movemos y le añadimos la salsa de tomate casero, unas 8 - 10 cucharadas.
    Carne con papas, añadimos la salsa de tomate
  • Movemos y añadimos las papas troceadas, el vino blanco, sal y cubrimos con agua.
    Carne con papas, añadir las papas troceadas
  • Dejamos cocer a fuego medio hasta que las papas empiecen a estar tiernas. Troceamos el pollo y la carne de vaca de la sopa que habíamos hecho el día anterior ya que esto es un plato de aprovechamiento.
    Carne con papas, añadimos la carne
  • Añadimos también los garbanzos y lo introducimos todo en el caldero junto con las papas.
    Carne con papas, lo incorporamos todo
  • Movemos, para que se incorpore todo junto con las papas y dejamos que siga cociendo a fuego moderado unos 10 minutos más.
    Carne con papas, dejamos que se termine de cocer
  • Dejamos reposar, y la carne con papas está lista para servir.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Carne con papas

Carne con papas

Fefi