Preparamos los ingredientes.

Para preparar el almíbar ponemos en un cazo al fuego el azúcar, el agua...

... y el aguardiente.

Removemos bien para disolver el azúcar y dejamos a fuego moderado hasta que espese ligeramente.

Una vez hecho el almíbar lo pasamos a un recipiente hasta que se atempere.

Tostamos las almendras laminadas en una sartén hasta que tomen color.

En otra sartén ponemos a derretir la mantequilla...

... y añadimos los plátanos pelados y cortados por la mitad a lo largo.

Te recomiendo que controles la densidad del fuego ya que la mantequilla tiende a quemarse muy rápidamente.

Una vez dorados los plátanos por una de las caras le damos la vuelta.

Emplatamos colocando los plátanos fritos,

le añadimos el almíbar por encima...

... y las almendras tostadas.

Estos plátanos fritos con almíbar y almendras laminadas están listos para comer.