Estos pasteles de papa y zanahoria puedes usarlos para acompañar diferentes platos y te servirán también para que los niños empiecen a comer zanahoria de una forma inadvertida.
Ingredientes
- 500 gramos de papas
- 100 gramos de zanahoria
- 1 huevo
- un puñado de queso rallado (usé una mezcla de 4 quesos)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- una pizca de sal
- una pizca de pizca de pimienta blanca molida
- 2 cucharadas de queso pecorino romano opcional
Para rebozar los pasteles:
- pan rallado
Para freír los pasteles:
- aceite de girasol
Para hervir las papas y la zanahoria:
- 1 cucharada de sal gorda
Instrucciones
- Empezamos poniendo en un caldero pequeño las papas y la zanahoria peladas y troceadas,
- las cubrimos con agua y añadimos una cucharada de sal gorda y las tenemos cociendo durante unos 20 minutos hasta que estén cocidas.
- Las retiramos del fuego, las escurrimos bien...
- ... y las trituramos con ayuda de un machacapapas o con un tenedor,
- para luego pasarlas a un bol dejándolas atemperar un poco.
- Luego salpimentamos el puré de papas y zanahorias (usé pimienta blanca molida) y agregamos el huevo, la cucharadita de perejil picado y el puñado de queso rallado (usé una mezcla de cuatro quesos).
- Removemos todo bien hasta tener una mezcla homogénea y culminamos añadiendo dos cucharadas de queso pecorino romano en polvo (este último ingrediente es opcional y no imprescindible),
- volviendo a remover todo hasta tenerlo integrado.
- Para hacer los pasteles cogemos porciones de masa de unos 60 gramos y con la mano humedecida hacemos una bola que luego aplastamos ligeramente con las palmas de las manos y lo rebozamos pasándolo por pan rallado.
- Continuamos haciendo el resto de pasteles y poniéndolos en un cuenco sobre papel film hasta que los vayamos a freír.
- En dicho momento ponemos a calentar el aceite que vayas a usar, usé de girasol, en una sartén y cuando esté suficientemente caliente ponemos a freír unos pocos pasteles...
- ... hasta que doren por un lado para después darles la vuelta.
- Los escurrimos colocándolos en un plato sobre papel de cocina.
- Tus pasteles de papa y zanahoria están listos para servir.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
