Papas guisadas con chistorra y chorizo

Para los días de fresquito en los que apetece un buen plato de cuchara calentito te propongo estas papas guisadas con chistorra y chorizo, bien fáciles de hacer y que quedan de maravilla. ¡Pruébalas y me cuentas!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Plato Plato de cuchara, Plato principal

Cocina Cocina Mediterránea, Cocina Tradicional

Raciones personas

Calories 150 kcal

Ingredientes

5 o 6 papas medianas
2 cebolletas
3 tomates
1/2 pimiento rojo
1 chorizo
100 gramos de chistorra
2 dientes de ajo
1 trocito de guindilla (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco (unos 100 militros)
1 cucharadita de colorante alimentario
1 cucharadita de sal
unas ramitas de orégano fresco
unas ramitas de tomillo fresco

Instrucciones

Empezamos la elaboración poniendo un caldero con cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar, para luego poner a pochar las cebolletas cortadas en juliana y los dientes de ajo picados.
Pasados unos minutos añadimos el pimiento rojo cortado en cuadraditos.
Mientras, vamos troceando la chistorra en rodajas de un dedo de grosor y el chorizo en trocitos, y cuando la cebolleta esté transparente los agregamos al caldero removiendo bien, dejando que suelten su jugo.
Entonces vertemos el vasito de vino blanco y esperamos que evapore el alcohol.
Luego incorporamos los tomates pelados y cortados en cuadritos y si te gusta el picante añade unos trocitos de guindilla.
Removemos y dejamos cocer los tomates unos minutos mientras pelamos las papas para luego añadirlas al caldero, cortadas en trocitos, con una cucharadita de sal gorda, unas ramitas de tomillo, unas ramitas de orégano fresco y una cucharadita de colorante alimentario.
Removemos de nuevo para repartir bien todos los ingredientes...
... y vertemos agua hasta cubrir las papas.
Dejamos que cueza a fuego moderado hasta que hierva, para luego tapar el caldero y dejar cocer al chup-chup hasta que las papas estén cocidas.
En dicho momento rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos reposar el guiso con el caldero tapado.
Tus papas guisadas con chistorra y chorizo están listas para comer.