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La panacota o panna cotta es un postre típico italiano a base de crema de leche o nata. La versión que les traigo hoy, panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, está riquísima y seguro que gusta por igual tanto a los pequeños de la casa como a los golosos.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 600 mililitros de nata para montar
  • 150 gramos de chocolate blanco
  • 60 gramos de azúcar
  • 5 laminas de gelatina
  • 100 gramos de frutos rojos congelados (para la mermelada de frutos rojos)
  • 3 cucharadas de azúcar blanquilla (para la mermelada de frutos rojos)

Instrucciones
 

  • Preparamos los ingredientes.
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, preparamos los ingredientes
  • Calentamos la nata en una cazuela a fuego medio añadiéndole el azúcar.
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, calentar la nata en una cazuela
  • Mientras hidratamos la gelatina en un cuenco con agua fría.
  • Cuando la nata empiece a hervir la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina escurrida.
  • Añadimos también el chocolate blanco troceado y parcialmente derretido.
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, añadir el chocolate blanco troceado y parcialmente derretido
  • Removemos bien y echamos la mezcla en los vasitos...
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, remover bien y pasar la mezcla a vasitos
  • ... repartiéndola, para crear porciones individuales.
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, dejar que atemperen
  • Mientras se atemperan preparamos la mermelada de frutos rojos colocando en un calentador al fuego los 100 gramos de frutos rojos...
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, poner los frutos rojos en un calentador al fuego
  • ... y añadiéndole las 3 cucharadas de azúcar blanco.
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, añadir el azúcar
  • Vamos removiendo mientras se van disolviendo los frutos rojos...
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, remover lentamente
  • ... y reduciendo el jugo, poco a poco, hasta que esté la mermelada proceso que dura unos 10 minutos.
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, seguir cociendo hasta obtener una mermelada
  • En dicho momento metemos la mermelada en el vaso de la batidora y trituramos bien.
  • La colamos...
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, triturar y colar
  • ... y la dejamos atemperar en un cuenco.
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, dejar que atempere en un cuenco
  • Cubrimos todos los cuencos, los de la panacota y el de la mermelada, con papel film y los metemos en el frigorífico donde deben estar un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).
  • En el momento de consumir ponemos unas cucharadas de mermelada de frutos rojos sobre la panacota y unas laminillas de chocolate blanco por encima para decorar).
    Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos, sugerencia de presentación
  • Esta panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos está lista para comer.
  • Tienes unas cuantas ideas más de panacota visitando este enlace.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos

Panacota de chocolate blanco con mermelada de frutos rojos

Fefi