No todo el mundo come col lombarda (típica de la Navidad) porque se tiende a preparar de la misma forma. Te propongo esta receta distinta de lombarda rehogada con manzana, pasas y canela, que es muy fácil de hacer y queda espectacular.
Ingredientes
- 1 col lombarda pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 manzanas
- 100 gramos de pasas
- 1 cucharadita de canela molida
- sal
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lavamos bien y cortamos en juliana gruesa la col lombarda.
- Pasamos la col a un caldero con agua hasta cubrir y echamos un poco de sal. La dejamos al fuego hasta que esté guisada, lo que llevará como una media hora.
- Laminamos los ajos y los ponemos en una sartén...
- ... cubriéndolos con aceite de oliva para dorarlos.
- Pelamos, descorazonamos y cortamos en cubitos las dos manzanas...
- ... y las echamos a la sartén con los ajos para rehogarlas.
- Ponemos las pasas de remojo en un bol con agua caliente para rehidratarlas.
- Una vez que la col lombarda esté guisada...
- ... la escurrimos bien para retirar toda el agua de cocción...
- ... y la echamos a la sartén con el sofrito de ajo y manzana...
- ... al cual incorporamos también las pasas bien escurridas...
- ... y la cucharadita de canela.
- Removemos todo bien con una cuchara de madera y lista para servir.
- Este plato de col lombarda sirve tanto para comer como un entrante o bien para acompañar una carne.
- Emplatamos y la lombarda rehogada con manzana, pasas y canela está lista para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Lombarda rehogada con manzana, pasas y canela
