Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos la masa de hojaldre sobre una hoja de papel de horno y doblamos los filos y los pintamos con yema de huevo. Pinchamos el centro del hojaldre con un tenedor para que no se nos suba.

En un bol ponemos las 3 claras de huevo...

... añadimos las almendras fileteadas...

... y las 3 cucharadas soperas de miel.

Removemos todo bien con unas varillas...

... y por último volcamos la mezcla sobre el centro del hojaldre. Lo repartimos bien para que nos cubra toda la superficie del hojaldre.

Introducimos en el horno, unos 20 – 25 minutos, dependiendo del tipo de horno teniendo precaución para que no se nos queme.

Lo dejamos enfriar y está listo para comer acompañándonos de un buen café.