En un vaso triturador tipo americano introducimos las cerezas ya lavadas y despepitadas.

Cortamos los tomates en trozos quitándoles la parte del pedúnculo.

Cortamos en trozos el pimiento y la cebolla...

... y los introducimos al vaso triturador.

Trituramos unos 10 minutos...

... y a media elaboración incorporamos el aceite, el vinagre y una pizca de sal gorda.

Seguimos triturando todo bien hasta que quede la mezcla bastante lisa.

Si te apetece menos espeso añade el agua a tu gusto.

Si quieres que te quede un gazpacho más fino pásalo por el chino.

Ponlo en la nevera a enfriar unas cuantas horas para que esté bien fresquito.

Si tienes prisa para tomarlo añádele cubitos de hielo en lugar de agua. ¡A disfrutar de tu gazpacho de cerezas!