Filetes de pollo rellenos con manzanas asadas, queso y miel

Para salir de la rutina de las pechugas de pollo a la plancha te recomiendo preparar estos filetes de pollo rellenos con manzanas asadas, queso y miel. Una receta muy rápida y fácil de hacer que gustará a los tuyos, inclusive a los más pequeños de la casa.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

2 manzanas
100 gramos de queso manchego semicurado
una pizca de sal
pimientas molidas
4 cucharadas de miel
500 gramos de filetes de pechuga de pollo cortados finos
un chorrito de aceite de oliva
100 gramos de nata (para la salsa de queso)
100 gramos de queso parmesano rallado (para la salsa de queso)
una pizca de nuez moscada rallada (para la salsa de queso)
una pizca de pimientas molidas (para la salsa de queso)

Instrucciones

Empezamos la elaboración asando las manzanas.
Para ello las lavamos bien...
... y las ponemos en un recipiente para asarlas al microondas, debiendo dejar abiertos los agujeritos de la parte roja del recipiente para que no revienten las manzanas.
Tapamos el recipiente y las tenemos asando, a máxima potencia, durante 8 minutos.
Pasado el tiempo las sacamos del microondas y con cuidado las destapamos y las dejamos enfriar.
Cuando estén frías las pelamos y las descorazonamos para luego cortarlas en láminas.
Preparamos el queso, en este caso un queso manchego semicurado...
... retirándole la corteza y cortándolo en lonchas.
Lo siguiente es preparar la salsa de queso, para lo cual ponemos en un cazo al fuego la nata, a la que añadimos el queso rallado.
Espolvoreamos un poco de nuez moscada rallada y una pizca de pimientas molidas.
Removemos bien y lo dejamos al fuego apenas un minuto y enseguida lo retiramos del fuego y reservamos hasta el momento de su uso.
Cuando vayamos a hacer los filetes de pollo los salpimentamos poniéndolos emparejados...
... colocando encima de uno de ellos unos trozos de queso sin que sobrepasen el filete,
ponemos encima del queso unas láminas de manzana asada...
... y vertemos una cucharada de miel por encima de la manzana.
Tapamos con el otro filete...
... y los cerramos con unos palillos o unas brochetas de madera.
No debemos preocuparnos de cerrarlos excesivamente porque con 2 – 3 palillos es suficiente y si sale algo de miel ayudará a caramelizarlos durante la cocción.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva...
... colocamos los filetes de pollo rellenos dorándolos primero por una de las caras...
... y luego por la otra.
Una vez listos los ponemos en el plato de presentación...
... vertiendo salsa de queso al gusto por encima.
Tus filetes de pollo rellenos con manzanas asadas, queso y miel están listos para comer.