Cookies de chocolate indignantes de Martha Stewart

Me he atrevido a preparar estas cookies de chocolate de Martha Stewart que ella misma calificó de "indignantes" por el profundo sabor a chocolate que tienen. Verás que en casa le gustan a todos, como a mi nieta Iria, la apasionada número uno del chocolate.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 40

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Internacional

Raciones personas

Calorías 500 kcal

Ingredientes

110 gramos de chocolate negro
30 gramos de mantequilla con sal
80 gramos de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de café soluble
1 cucharadita de extracto de vainilla
55 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
50 gramos de chips de chocolate
50 gramos de chocolate negro troceado en cuadraditos

Elaboración paso a paso

Empezamos poniendo en un bol pequeño los 110 gramos de chocolate negro con los 30 gramos de mantequilla y fundiéndolos al microondas con golpes de 30 segundos, dejándolos reservados para usarlos más tarde.
En un bol mayor colocamos el huevo con el azúcar moreno, el café soluble y el extracto de vainilla...
... batiéndolos bien con ayuda de unas varillas eléctricas durante un par de minutos.
Entonces vertemos la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos y los mezclamos bien.
En otro bol tamizamos los 55 gramos de harina y los mezclamos con la cucharadita de levadura química...
... y vamos añadiéndola a la mezcla anterior...
... mezclándolos bien hasta integrar.
Agregamos los chips de chocolate y los repartimos bien entre la mezcla con ayuda de una lengua.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y con una cuchara vamos poniendo porciones de la mezcla sobre el papel de horno, separándolos 2 – 3 dedos, ya que se extenderán cuando estén horneándose.
Yo puse porciones de media cuchara sopera de masa.
No te preocupes si no están bien redondas porque al hornearse tomarán la forma correcta.
El siguiente paso es cortar los 50 gramos de chocolate negro en cuadraditos pequeños con ayuda de un cuchillo afilado y vamos poniendo 5 – 6 trocitos de chocolate encima de los montones de masa, apretando un poquito con un dedo para que el chocolate quede un poco enterrado en la masa.
Precalentamos el horno a 170º, metemos la bandeja en el horno con las cookies y las horneamos de 12 a 15 minutos.
Cuando veamos que se agrietan y se ponen brillantes las sacamos del horno dejándolas en la bandeja durante cinco – diez minutos para luego ponerlas sobre una rejilla, teniéndolas así hasta que enfríen por completo.
Luego con una espátula las separamos del papel de horno y las colocamos en la bandeja de presentación.
El aspecto exterior craquelado con trocitos de chocolate sobresaliendo le dan una apariencia irresistible.
Estas cookies de chocolate "indignantes" de Martha Stewart están listas para comer. ¡Cuidado que vuelan!