En un caldero ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos los trozos de conejo salpimentados con las dos ramas de romero y la cabeza de ajo entera.

Movemos, de cuando en cuando, para conseguir que se dore el conejo.

A continuación pelamos y troceamos las zanahorias...

...añadiendo también los pimientos cortados en tiritas.

Removemos y añadimos los tomates pelados y cortados, el vasito de vino blanco y el pimentón.

Movemos y añadimos medio litro de caldo de ave. Si no tienes caldo ponle una pasta de un caldo de carne y añádele agua.

Dejamos guisar todo a fuego moderado durante 35 – 40 minutos aproximadamente y estará listo para comer.

Puedes acompañarlos con unas papas sancochadas.