Pedimos al carnicero que nos trocee el conejo y lo introducimos en una olla con un chorro de aceite de oliva.

Dejamos que vaya dorando y mientras trituramos bien los ajos pelados.

Añadimos a la olla el ajo triturado, el trozo de guindilla, la pasta de caldo, el tomillo y el vasito de vino blanco.

Removemos todo bien dejando que evapore el alcohol y se dore bien todos los trozos de conejo.

Por otro lado habremos sancochado unas papas para acompañar el plato añadiéndole un poco de perejil picado por encima.

El conejo al ajillo está listo para comer.