Cheesecake de ambrosías Tirma

A los niños de nuestra tierra les encantan las ambrosías Tirma, por eso decidí preparar este cheesecake de ambrosías Tirma para celebrar el día de Canarias. A mis nietas Luna e Iria (la pequeña y la mayor) les encantó, así que anímate y prepárala para los tuyos.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Canaria

Raciones personas

Calories 450 kcal

Ingredientes

Para la base:

10 ambrosías Tirma para la base
50 gramos de mantequilla sin sal

Para el relleno:

3 ambrosías Tirma

Para el cheesecake:

4 huevos
300 gramos de nata
25 gramos de maizena
300 gramos de queso crema
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 gramos de azúcar

Para la decoración:

un puñadito de avellanas
2 ambrosías Tirma
un puñadito de perlitas de chocolate

Instrucciones

Empezamos preparando las ambrosías Tirma que vamos a utilizar.
Para hacer la base ponemos en el vaso triturador 10 ambrosías...
... y las trituramos groseramente.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos al bol de las ambrosías trituradas.
Forramos la base de un molde de 21 – 22 centímetros de diámetro con papel de horno y volcamos la mezcla de ambrosías trituradas con mantequilla derretida, ayudándonos con el dorso de una cuchara para compactarla y alisarla.
Decidí proteger el lateral del molde con una tira de acetato (si no dispones de ella puedes usar papel de horno) y colocamos encima de la base otras 3 ambrosías partidas a lo largo por la mitad.
Para hacer el cheesecake ponemos en un bol los 4 huevos, los 300 gramos de nata, los 300 gramos de queso crema, los 80 gramos de azúcar, la cucharadita de extracto de vainilla y los 25 gramos de maizena...
... removiendo bien hasta que no queden grumos y volcamos la mezcla en un caldero que colocamos a fuego moderado...
... sin dejar de remover hasta que la mezcla espese (tardará unos 10 – 15 minutos).
Cuando haya espesado la retiramos del fuego y la volcamos en el molde sobre la base colocando una cuchara o una lengua para que no caída directamente sobre la base.
Alisamos la superficie del cheesecake con una lengua o con una cuchara y balanceando el molde para que se reparta bien.
Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y cuando suceda lo metemos a cuajar en la nevera durante, al menos, dos horas.
Aprovechamos para preparar la decoración.
Tosté un puñadito de avellanas en una sartén sin nada de aceite durante unos minutos.
Para el montaje decidí colocar otras 2 ambrosías troceadas, unas perlitas de chocolate y las avellanas tostadas, distribuidas por encima.
Desmoldamos el cheesecake retirando el lateral del molde y la tira de acetato y lo colocamos en el plato de presentación.
Tu cheesecake de ambrosías Tirma está lista para comer.
Cortamos en porciones para servirla advirtiéndote que la base queda bastante endurecida.