Salpimentar la carne de cerdo y trocearla en filetitos pequeños. Meter la carne en una bolsa de plástico y añadirle un par de cucharadas de harina. Cerrar la bolsa, dejar algo de vacío y agitar la bolsa para que se enharine la carne sin manchar la cocina. Freír la carne en abundante aceite. Ir pasándola a un caldero a medida que se fríe.

Trocear las verduras en trozos grandes (hay que pelar las zanahorias).

Trocear también la piña.

Cuando esté toda la carne frita, en el mismo aceite (si está limpio) añadir primero la zanahoria, y cuando esté hecha (5 minutos, más o menos), añadir el pimiento rojo y la cebolla. Pochar, no demasiado (que quede al dente). Añadir la piña troceada y el jugo de la lata.

Poner todos los ingredientes de la sartén en el caldero junto con la salsa agridulce y dejar que se imprengen los sabores cociendo a fuego moderado.

Se puede acompañar el cerdo agridulce con arroz (se recomienda usar la variedad basmati, que queda más sabroso).