En un caldero colocamos suficiente aceite de oliva para cubrir los lomos del bonito. Introducimos los dientes de ajo.

Salamos los lomos de bonito. Cuando empiece a calentar el aceite introducimos los lomos de bonito y añadimos la pimienta en grano, un puñadito al gusto (opcional).

Dejamos confitar a fuego suave, sin que hierva el aceite, durante unos 20 – 25 minutos. Dejamos enfriar los lomos de bonito y los introducimos en un recipiente hermético y los ponemos en la nevera donde permanecerá hasta el momento de consumirlo.

En esta ocasión los acompañé con unas papas sancochadas y una mayonesa con ajo casera.

Esta forma de hacer el atún te sirve para acompañar con ensaladas ya que es un atún en aceite solo que hecho en tu casa.