Bizcocho tipo cuatro cuartos con nata y fresas

Aprovecha la temporada de fresas para preparar este riquísimo bizcocho tipo cuatro cuartos con nata y fresas. El bizcocho de cuatro cuartos es ideal porque no cuesta ni mucho tiempo ni mucho trabajo y, además, lo rellenaremos de mermelada, nata y fresas. ¡Riquísimo!

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 30

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Internacional

Raciones personas

Calories 400 kcal

Ingredientes

6 huevos medianos (unos 308 gramos sin cáscara)
308 gramos de azúcar blanquilla
308 gramos de aceite de girasol
308 gramos de harina de trigo de repostería
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de levadura en polvo
una pizca de sal

Para el almíbar:

5 cucharadas de azúcar blanquilla
100 gramos de agua
un chorrito de ron opcional (o algún licor de tu gusto)

Para el relleno:

mermelada de cerezas
500 mililitros de nata
5 cucharadas de azúcar glas
300 gramos de fresas frescas

Instrucciones

Para hacer el bizcocho de cuatro cuartos, separamos las claras de las yemas, pesamos dichos ingredientes, ya sin cáscaras, para poner la misma cantidad de azúcar, aceite o mantequilla y harina.
En un bol grande ponemos las yemas y el azúcar blanquilla y los batimos con unas varillas eléctricas.
Cuando estén bien integrados vertemos el aceite de girasol y la cucharadita de extracto de vainilla...
... y seguimos batiendo hasta integrar.
En otro bol tamizamos la harina de repostería y el sobre de levadura en polvo...
... mezclándolos bien para luego ir añadiendo, poco a poco, al bol de las yemas sin dejar de batir.
En otro bol montamos las claras con una pizca de sal con las varillas eléctricas...
... y las vamos añadiendo, en tres porciones, a la mezcla de yemas...
... mezclándolas bien hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
Habremos forrado el molde elegido, en este caso un molde de 26 centímetros de diámetro, tanto la base como el lateral, con papel de horno.
Volcamos la masa en el molde y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC horneándolo durante una hora comprobando con palito que salga limpio.
Una vez horneado lo sacamos del horno dejándolo atemperar sobre una rejilla.
Pasados unos 10 minutos ya podemos desmoldarlo y dejamos que se enfríe por completo.
El siguiente paso es preparar un almíbar calentando en un cazo 100 mililitros de agua con 5 cucharadas de azúcar blanquillo y un chorrito de ron o de algún licor a tu gusto.
Cuando rompa a hervir lo dejamos al fuego otros 5 – 10 minutos y luego lo retiramos y dejamos atemperar.
Montamos la nata batiendo en un bol los 500 gramos de nata muy fría con varillas eléctricas, añadiendo 5 cucharadas de azúcar glas hasta tenerla montada para luego meterla en una manga pastelera con una boquilla rizada.
Así mismo lavamos bien las fresas, les retiramos el rabito y las cortamos a nuestro gusto.
Como puedes observar corté la parte más gruesa en láminas dejando la parte más estrecha entera.
Para hacer el montaje del bizcocho corté la parte central del bizcocho y luego corté el bizcocho por la mitad con una lira.
Le damos la vuelta a la parte de arriba del bizcocho y la colocamos en la bandeja de presentación para luego empaparla con el almíbar atemperado.
Encima coloqué una capa de mermelada de cerezas.
Extendí encima una buena porción de nata montada...
... y encima de la nata puse las fresas laminadas.
Colocamos encima la otra mitad del bizcocho que también empapé con el almíbar.
Este era el aspecto del bizcocho montado.
Para finalizar la decoración decidí ir poniendo rosetones de nata montada por encima...
... y coloqué las fresas con punta encima de algunos de los rosetones...
... y finalicé rellenando todos los huecos con nata montada.
Tu bizcocho tipo cuatro cuartos con nata y fresas está listo.
Refrigéralo hasta el momento de su consumo, córtalo en porciones y sírvelo.