Go Back
+ servings
La tortilla Santanderina es, básicamente, una tortilla de papas tradicional coronada con una mezcla de atún en escabeche con mayonesa y cubierta con una tortilla francesa. La receta original la vi en la sección de recetas de Lecturas y decidí prepararla. ¡Espero que te guste!
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 6 papas
  • 111 gramos de atún en conserva (en aceite de oliva)
  • 4 palitos de cangrejo (surimi)
  • 4 cucharadas de mayonesa (yo usé un bote comercial)
  • sal

Para freír:

  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos elaborando una tortilla de papas con cuatro de los seis huevos y la colocamos en el plato de presentación.
    Tortilla Santanderina, preparar una tortilla de papas
  • El siguiente paso es elaborar una corona que pondremos encima de la tortilla de papas.
  • Para ello mezclamos en un plato el atún bien escurrido con los cuatro palitos de surimi cortados en trocitos.
    Tortilla Santanderina, mezclar el atún con los palitos de surimi troceados
  • Luego agregamos las cuatro cucharadas de mayonesa y la mezclamos bien con el resto.
    Tortilla Santanderina, agregar la mayonesa y mezclar
  • Culminamos volcando todo ello sobre la tortilla de papas a modo de corona.
    Tortilla Santanderina, extender sobre la tortilla de papas
  • Con los dos huevos restantes hacemos una tortilla francesa dándole la vuelta para que conserve su forma y la colocamos tapando la corona y la tortilla de papas.
    Tortilla Santanderina, preparar una tortilla francesa y ponerla por encima
  • Tu tortilla Santanderina está lista para comer.
    Tortilla Santanderina, servir
  • Córtala en cuartos y sírvela recién hecha.
    Tortilla Santanderina, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gCalorías: 200kcal
Keyword recetas con atún, recetas de Santander, recetas de tortilla
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tortilla Santanderina

Tortilla Santanderina