Pan de higo

Este pan de higo se lo vi hacer a los Hermanos Torres en su programa de TVE. Si te gustan los higos, aquí tienes una receta espectacular y muy energética. Puedes utilizar este pan en trocitos como complemento nutricional o comértelo a bocados. ¡Está riquísimo!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Plato Complemento, Panadería, Repostería

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 350 kcal

Ingredientes

50 gramos de harina de repostería
25 gramos de almendras
250 gramos de higos secos
25 gramos de nueces
50 gramos de leche entera
30 gramos de anís (yo usé Marie Brizard)
1 cucharadita de ajonjolí (sésamo blanco)
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de miel

Para engrasar el molde:

1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración pelando las almendras...
... y para ello las ponemos en un cazo al fuego con agua durante unos minutos.
Las colamos...
... y las pelamos sin dificultad con los dedos.
Preparamos los higos secos...
... y les retiramos los rabitos y los picamos con un cuchillo afilado poniéndolos en un bol.
Picamos las nueces...
... y las almendras agregándolas al bol con los higos picados...
... y añadiendo también la harina, la canela y el ajonjolí (sésamo).
Disolvemos la miel en la leche y el licor que vayas a utilizar...
... y lo vertemos todo sobre la mezcla con los higos secos...
... y embadurnamos bien...
... toda la mezcla con los líquidos.
Pintamos con aceite de oliva el recipiente de horno que vayamos a utilizar...
... y echamos toda la mezcla intentando que ocupe toda la superficie y no deje huecos, con ayuda de una cuchara.
Precalentamos el horno a 160ºC, metemos el molde en el horno y horneamos durante 30 minutos.
Pasado el tiempo sacamos nuestro pan de higo del horno y dejamos enfriar sobre rejilla.
Cuando esté frío ya lo podemos desmoldar y listo para comer.
Acompáñalo con una buena tabla de quesos.
Podemos cortarlo en barritas individuales y llevarlas como un tentempié al trabajo.