Ternera con pimientos

Esta ternera con pimientos es una de las elaboraciones típicas que comemos en la mayoría de restaurantes chinos. El secreto está en enharinar la carne con Maizena y, por supuesto, en la salsa que le preparemos. Una auténtica gozada de plato.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Oriental

Raciones personas

Calorías 275 kcal

Ingredientes

1/2 kilogramo de filetes de ternera
sal
1 pimiento rojo grande
1 cebolla grande

Para enharinar la carne:

2 cucharadas de Maizena

Para freír:

aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

1 cucharada de Maizena
30 mililitros de vino blanco
40 mililitros de salsa de soja
200 mililitros de caldo de pollo
2 cucharadas de miel

Para acompañar:

arroz blanco hervido

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración cortando la cebolla en juliana,
el pimiento rojo pelado en tiras...
... y los filetes de ternera en tiras.
Ponemos las tiras de carne en una bolsa de plástico, le añadimos dos cucharadas colmadas de Maizena y sacudimos bien la bolsa cerrada para enharinar la carne.
En un wok o en una sartén alta con un fondo de aceite de oliva virgen extra caliente ponemos las tiras de filetes de ternera enharinadas con Maizena y los freímos unos minutos hasta que estén dorados por todas partes.
Cuando estén dorados retiramos la carne a un plato...
... y en el mismo aceite ponemos a freír la cebolla y el pimiento rojo...
... solo durante unos minutos para dejar las verduras al dente.
Retiramos la cebolla y el pimiento a un plato y en el mismo wok o sartén con un poquito más de aceite de oliva si hiciera falta vertemos la cucharada colmada de Maizena y la tostamos como para hacer un Roux.
Luego vertemos el vino blanco, la salsa de soja, el caldo de pollo y las dos cucharadas de miel removiendo con unas varillas manuales hasta que veamos que espesa.
Entonces incorporamos al wok la carne, la cebolla y los pimientos que habíamos reservado...
... y dejamos cocinar todo junto a fuego moderado durante unos cinco minutos.
Nuestra ternera con pimientos está lista para comer.
En mi caso la acompañé con arroz blanco hervido.