Empezamos poniendo en un bol la harina con la levadura y el jengibre tamizados...

... mezclándolos con ayuda de una cuchara.

Añadimos el huevo y lo mezclamos...

... agregando luego la leche y la miel...

... mezclando con varillas eléctricas.

Incorporamos el azúcar y la mantequilla...

... y batimos con las varillas hasta tener la mezcla integrada.

Lavamos la manzana,

la pelamos, la descorazonamos, la cortamos en rodajitas y luego en cubitos pequeños y los añadimos también a la mezcla anterior...

... mezclando todo con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde rectangular para bizcochos, lo cubrimos con papel de horno, que engrasamos también, y vertemos la masa del bizcocho.

Precalentamos el horno, metemos el molde con el bizcocho y lo horneamos a 170º durante 45 minutos.

Pasado el tiempo comprueba con palito que está hecho y sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Cuando vayas a consumirlo trocéalo con un cuchillo de sierra y sácalo del molde con una espátula.