Empezamos sacando de la cabeza de ajo negro dos dientes de ajo...

... y los ponemos en el vaso de la minipimer con el huevo, la pizca de sal, el chorrito de vinagre y la mezcla de los dos tipos de aceite.

A continuación metemos el brazo de la minipimer hasta el fondo del vaso y empezamos a emulsionar a máxima potencia sin mover el brazo del fondo durante unos segundos.

Cuando notemos que empieza a emulsionar el huevo movemos el brazo de la minipimer arriba y abajo hasta que el huevo esté completamente emulsionado con el aceite.

En este caso la mayonesa quedará transformada en su color y sus características al mezclarse con los dientes de ajo negro.

Tapamos el vaso y la refrigeramos hasta el momento de su uso.

Ten en cuenta que al ser una mayonesa casera y llevar huevo crudo no debes dejarla más de 24 horas antes de consumirla.