Solomillo de cerdo a la cerveza negra en olla exprés

Hoy te traigo otra forma rápida y riquísima de hacer solomillo: solomillo de cerdo a la cerveza negra en olla exprés. Solamente necesitas unas cebollas y cerveza negra, y como lo preparamos en la olla exprés te ahorrará bastante tiempo y el resultado es espectacular.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea, Cocina rápida

Raciones personas

Calorías 200 kcal

Ingredientes

1 solomillo de cerdo fresco (unos 750 gramos)
una pizca de sal
una pizca de pimienta negra molida
2 dientes de ajo
2 cebollas pequeñas
2 cebollas medianas
1 trozo de guindilla
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de mostaza antigua
330 mililitros de cerveza negra

Para acompañar:

300 gramos de papas pequeñas

Elaboración paso a paso

Empezamos preparando el solomillo de cerdo retirando el exceso de grasa y las partes fibrosas para luego salpimentarlo...
... y lo ponemos a dorar en la olla exprés con un fondo de aceite de oliva caliente, dorándolo a fuego vivo por todas partes.
Cuando el solomillo esté dorado lo retiramos a un plato.
A la par pelamos las cebollas y cortamos las pequeñas por la mitad y las medianas en seis gajos, y pelamos los ajos y los cortamos en tres trozos cortando también un trocito de guindilla.
En el mismo aceite de la olla ponemos a pochar el ajo y la cebolla...
... y cuando esté transparente añadimos la cucharadita de pimentón dulce y el trozo de guindilla.
Separamos un poco la olla del fuego y removemos para que el pimentón no se queme y echamos las dos cucharaditas de azúcar...
... y las dos cucharadas de mostaza antigua.
Cortamos el solomillo en medallones de 1.5 – 2 centímetros de grosor...
... incorporándolo a la olla.
El siguiente paso es preparar la cerveza negra...
...y verterla...
... dejando que evapore el alcohol durante un par de minutos.
Cerramos la olla exprés y la tenemos a fuego moderado durante 15 minutos desde que empieza a sonar.
Pasado el tiempo abrimos la olla, cuando haya despresurizado, y confirmamos que la carne está bien cocida.
Si no dispones de una olla exprés hazlo en una olla normal duplicando el tiempo de cocción.
Dejamos reposar el guiso para servirlo con posterioridad.
Para acompañarlo lavé muy bien unas papas pequeñas para luego sancocharlas (cocerlas) sin pelar en agua con sal.
Tu solomillo de cerdo a la cerveza negra en olla exprés está listo para comer.