Currywurst

El currywurst es una de las comidas rápidas más usadas en Alemania y se hace, básicamente, con salchicha y mezclando la típica salsa de tomate y curry. Para hacer esta versión casera me he decantado por las indicaciones de la fenomenal Liliana Fuchs.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Plato Aperitivo, Comida callejera, Picoteo

Cocina Alemana

Raciones personas

Calorías 1500 kcal

Ingredientes

4 salchichas Bratwurst

Para la salsa:

1 cebolla
1 diente de ajo
un chorrito de aceite de oliva
una pizca de sal gorda
3 tomates naturales troceados
1 cucharadita de azúcar
25 gramos de puré de manzana
5 mililitros de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de curry molido
una pizca de pimientas molidas

Para acompañar:

papas fritas
pan

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración pelando y picando la cebolla y el ajo, poniéndolos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente.
Cuando la cebolla esté translúcida...
... agregamos los tomates pelados y troceados...
... con una cucharada de azúcar y dejamos cocer unos minutos hasta que reduzca.
Entonces vertemos el vinagre de manzana,
la mostaza, el curry, las pimientas molidas y el puré de manzana...
... y mezclamos bien dejando cocer a fuego suave hasta que reduzca y espese.
Lo pasamos todo a la batidora triturando bien.
Devolvemos de nuevo a la sartén...
... dejándolo a fuego mínimo hasta que tenga la consistencia deseada.
Preparamos las salchichas Bratwurst...
... y las calentamos en una sartén, en este caso lo hice con un poco de mantequilla derretida.
Cuando las salchichas estén calientes las troceamos, ponemos la currywurst en un plato y echamos las salchichas impregnándolas bien en la salsa.
La currywurst se sirve habitualmente con papas fritas o con un panecillo tierno o con una ensalada.
Tu currywurst está lista para comer.