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Esta paella de marisco es un plato idóneo para prepararlo un sábado o domingo y comerlo en familia, disfrutando todos juntos a la mesa.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Segundo plato
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 80 gramos de arroz vaporizado o de grano redondo (por persona)
  • 300 gramos de langostinos
  • 300 gramos de cigalas
  • 4 o 6 mejillones vivos
  • 250 gramos de almejas vivas
  • 600 o 700 gramos de calamares
  • 1 cebolla
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • pimentón
  • colorante
  • aceite de oliva
  • sal
  • agua
  • 1 latita de pimiento morrón

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos los langostinos y en caldero introducimos las cabezas y las carcasas de los mismos con un chorro de aceite.
    Paella de marisco, sofreír las carcasas de los langostinos
  • Doramos bien hasta que cojan color y con la cuchara de palo machacamos las cabezas de los langostinos para que suelten el jugo.
  • Seguidamente añadimos agua con un poco de sal y dejamos hervir unos minutos para obtener un fumé de langostino y reservamos.
    Paella de marisco, fumé
  • Seguidamente pochamos las cebollas con los ajos bien picaditos y un poco de sal.
    Paella de marisco, sofreír la cebolla y los ajos
  • Cuando esté transparente añadimos los calamares cortados y dejamos guisar unos 15 minutos.
    Paella de marisco, guisar los calamares
  • Seguidamente añadimos un poco de pimentón y colorante, removemos bien todo y añadimos el arroz.
    Paella de marisco, rehogar con el arroz
  • Rehogamos junto con los calamares.
  • Colamos el fumé.
    Paella de marisco, colar el fumé
  • Se lo añadimos al arroz. Las proporciones son de una taza de arroz por dos y media o tres cuartos de fumé.
    Paella de marisco, añadir el fumé
  • Seguidamente dejamos que cueza el arroz unos 15 minutos y añadimos los langostinos.
    Paella de marisco, langostinos pelados
  • A continuación removemos un poco e incorporamos las cigalas, las almejas y los mejillones.
    Paella de marisco, marisco restante
  • Los colocamos de forma que quede decorada la paella y los pimientos los habremos cortados en tiritas y se los colocamos encima.
    Paella de marisco, colocar el marisco
  • Dejamos que termine de cocerse el arroz unos minutos más, dejamos reposar y tu paella de marisco está lista para comer.
    Paella de marisco, decorar con pimiento
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Paella de marisco

Paella de marisco

Fefi