Esta receta de calamares con salsa la aprendí de mi abuela y así se comían siempre en mi casa. Es un plato muy agradecido al paladar y además lo puedes hacer de un día para otro y siempre estará mucho más rico. Muy típico de Canarias.
Ingredientes
- 1 kilo de calamares
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo (o verde)
- 1 zanahoria
- 4 tomates maduros (grandes)
- 2 dientes de ajo
- pimentón
- azafrán (o colorante)
- tomillo
- laurel
- orégano
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- En un caldero colocamos un chorro de aceite de oliva, el pimiento troceado, la cebolla picada, los ajos también picados, la sal,
- los calamares cortados en rodajas,
- el pimentón, el colorante, el tomillo, el laurel, el orégano...
- ...y la zanahoria picadita.
- Ponemos todo a guisar en crudo a fuego lento, moviendo de vez en cuando para que suelten todos sus jugos.
- Rallamos los tomates y se los incorporamos.
- Truco: si no tienes tomates maduros puedes añadirle una lata de tomate triturado natural.
- Dejamos guisar todo a fuego moderado durante 25 minutos.
- Una vez que los calamares estén tiernos, apagamos el fuego y dejamos reposar.
- La salsa tiene que quedar más o menos espesita. Tus Calamares con salsa están listos para comer.
- Podemos acompañar de unas papas sancochadas o arrugadas.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Calamares con salsa
