Estos palitos de verduras y salsa de yogur que te presento te pueden servir como entrante o como acompañamiento de carnes o pescados. Enharina y reboza unos bastoncitos de la verdura que desees y acompáñalos con una deliciosa salsa de yogur.
Ingredientes
- 1 yogur griego
- 1/2 diente de ajo pequeño prensado (para la salsa de yogur)
- 1 cucharadita de albahaca seca (para la salsa de yogur)
- 1/2 cucharadita de sal (para la salsa de yogur)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para la salsa de yogur)
- 1 cucharada de miel (para la salsa de yogur)
- 1 trozo de 10 centímetros de pepino
- 1 trozo de 10 centímetros de zanahoria
- unos trozos de la parte verde de la cebolleta
- 25 gramos de harina de trigo de todo uso (para enharinar los palitos)
- 10 gramos de maizena (para enharinar los palitos)
- 1/2 cucharadita de sal (para enharinar los palitos)
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida (para enharinar los palitos)
- 6 cucharadas de pan rallado (para empanar los palitos)
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado (para empanar los palitos)
- 1 huevo batido
- aceite de girasol (para freírlos)
Instrucciones
- Te aconsejo que empieces preparando la salsa de yogur y para ello ponemos en un bol el yogur griego, el ½ diente de ajo prensado, la cucharadita de albahaca seca, el ¼ de cucharadita de sal y las dos cucharadas de aceite de oliva y las mezclamos bien.
- Luego incorporamos la cucharada de miel...
- ...mezclando bien con unas varillas manuales hasta tener la salsa integrada, refrigerándola hasta su consumo tapando el recipiente.
- Puedes utilizar una gran variedad de verduras como calabacín, pimiento, tallos de apio, espárragos verdes, calabaza, berenjena, etcétera.
- En mi caso decidí utilizar un trozo de pepino, un trozo de zanahoria y unos trozos de las partes verdes de una cebolleta y las pelamos y las cortamos en bastoncitos de 8 – 10 centímetros de largo.
- Para enharinar los trocitos de verduras puse en una bolsa de plástico la harina, la maizena, la puntita de sal y la pimienta blanca molida...
- ...para después agregar los bastoncitos de verduras y sacudimos la bolsa para que las verduras queden impregnadas de la harina.
- En un plato colocamos el pan rallado y el queso parmesano rallado...
- ...y los mezclamos con ayuda de una cuchara.
- Empanamos los palitos pasándolos por huevo batido...
- ... y luego por la mezcla de pan y queso parmesano rallado.
- En un cazo con un dedo de aceite de girasol caliente vamos friendo los palitos...
- ...teniéndolos unos minutos hasta que estén dorados por todas partes para después ponerlos a escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.
- A la hora de servirlos coloca en el centro del plato de presentación un cuenco con salsa de yogur y los palitos alrededor.
- Tus palitos de verduras y salsa de yogur están listos para comer recién hechos.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
