En un recipiente ponemos agua con sal, no demasiada, e introducimos las almejas y dejamos entre 30 y 40 minutos para que expulsen la arena si la tienen.

En un caldero pochamos la cebolla cortada pequeñita y los dos dientes de ajo también muy picaditos añadiendo un poco de sal para que sude.

Una vez que está la cebolla pochada añadimos los tomates rallados.

Dejamos unos 10 minutos, más o menos, y seguidamente añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore.

Seguidamente añadimos una pizca de pimentón.

Removemos todo, añadimos las almejas previamente escurridas y tapamos el recipiente para que se abran. Esta operación debe hacerse a fuego vivo para que las almejas abran rápidamente. No es necesario sino un par de minutos ya que entre más tiempo de cocción le das, el bichito de la almeja reduce su tamaño.

Seguidamente añadimos el perejil, previamente lavado y cortado en trocitos pequeños, ponemos por encima y listo para comer.