Salchichas con pimientos

Esta receta italiana de salchichas con pimientos se hace mejor si consigues salchichas italianas, pero si no, hazlas con las que tengas por casa y verás qué plato tan rico y contundente.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 350 kcal

Ingredientes

5 salchichas (unos 380 gramos tipo bockwurst)
70 gramos de pimientos rojos asados
400 gramos de tomate triturado
½ cebolla
30 gramos de tomate concentrado
1 diente de ajo
un chorrito de aceite de oliva
una pizca de sal
una pizca de pimienta negra molida
1 cucharada de orégano seco
½ cucharadita de escamas de guindilla seca
1 cucharadita de azúcar

Para acompañarlas:

1 papa por persona
1 huevo frito por persona

Elaboración paso a paso

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente ponemos las salchichas y las doramos a fuego medio-alto.
Cuando la salchicha esté dorada...
... la traspasamos a un plato y la cortamos en trozos de unos 4 centímetros reservándolas para reincorporarlas posteriormente.
En el mismo aceite ponemos la media cebolla picadita hasta que esté blanda, para entonces añadir el diente de ajo picadito...
... dejándolo cocer apenas un minuto para luego introducir el tomate concentrado.
Removemos y dejamos cocer otro minuto.
Incorporamos al sofrito el pimiento rojo asado en tiras...
... y el tomate triturado,
la sal y la pimenta negra molida, el orégano seco, las escamas de guindilla, la cucharadita de azúcar y las salchichas troceadas que habíamos reservado.
Removemos bien para repartir todos los ingredientes y cuando rompa a hervir bajamos el fuego dejando cocer unos 10 minutos hasta que la salsa espese.
Tus salchichas con pimientos están lista para comer.
Sírvelas con una buena porción de pan.
Si lo deseas puedes acompañarlas con papas y huevos.
Pela las papas, córtalas en discos de 3 – 4 milímetros de grosor...
... y fríelas en una sartén o en una freidora hasta que estén a tu gusto.
Al montar el plato pon una cama de papas en el plato de cada comensal,
vuelca una porción de salchichas con pimientos por encima de las papas dejándolas que se impregnen bien.
Para aquel que lo desee, remátalo con un huevo frito colocado encima.
Te aseguro que el resultado de estas salchichas con pimientos es apoteósico.