Este pudin de manzana, vainilla y bizcochos de soletilla es muy sencillo de preparar y lleva ingredientes accesibles y baratos, con la manzana como ingrediente estrella, bizcochos de soletilla y vainilla como aromatizante con una mezcla flanera de leche, huevos y azúcar. ¡Está riquísimo!
Ingredientes
- 4 manzanas Golden (unos 600 gramos de peso total)
- 100 gramos de bizcochos de soletilla
- 3 huevos
- 96 gramos de azúcar blanquillo
- 360 mililitros de leche entera (puede ser semidesnatada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el caramelo:
- 120 gramos de azúcar blanquillo
Elaboración paso a paso
- Empezamos haciendo un caramelo rubio calentando 120 gramos de azúcar en una sartén hasta que esté disuelto a nuestro gusto y lo vertemos en el molde elegido cubriendo la base.
- Continuamos elaborando el pudin y para ello pesamos los bizcochos de soletilla...
- ... y los ponemos troceados en un bol grande con los huevos y el azúcar,
- vertiendo luego la leche y el extracto de vainilla.
- Lavamos y secamos las manzanas,
- las pelamos, descorazonamos y cortamos en trozos añadiéndolos al bol.
- Removemos los ingredientes con una lengua para luego triturarlo con una túrmix o batidora eléctrica hasta tener una mezcla fina y sin grumos.
- Volcamos la mezcla en el molde caramelizado y lo hacemos al baño María colocándolo en un recipiente con agua caliente hasta la mitad de altura del molde.
- Metemos todo en el horno precalentado a 180ºC y lo tenemos horneando unos 50 minutos pinchando con un palito para comprobar que sale limpio.
- Entonces lo sacamos del horno,
- sacamos el molde del baño María y lo dejamos atemperar sobre una rejilla.
- Cuando haya enfriado a temperatura ambiente lo ponemos a refrigerar en la nevera un par de horas hasta que cuaje.
- Pasado el tiempo lo desmoldamos pasando un cuchillo por los bordes entre el pudin y el molde, poniendo una bandeja encima y dándole la vuelta dejando que el pudin caiga.
- Tu pudin de manzana, vainilla y bizcochos de soletilla está listo para comer.
- Si lo deseas monta un poquito de nata fría con azúcar usando varillas eléctricas,
- corta el pudin en porciones, adórnalo a tu gusto, y acompáñalo con una cucharada de nata montada.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
