Esta sopa de verduras con jamón y parmesano es un plato muy agradecido para cuando hace fresquito. A mi receta puedes añadirle unas judías y decorarla a tu gusto. ¡Pruébala!
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 2 puerros
- 1 calabacín
- 2 tomates maduros
- 170 gramos de repollo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
- una pizca de sal
- un chorrito de aceite de oliva
- pimientas molidas
Para espolvorear:
- albahaca fresca
Para decorar:
- láminas de queso parmesano
- unas tiras de jamón serrano
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración pelando la cebolla, los tomates, el puerro y el diente de ajo.
- Cortamos en rodajas finas los puerros, en juliana el repollo y en cuadraditos pequeños el tomate, la cebolla y el calabacín.
- En un caldero grande con un chorrito de aceite de oliva caliente ponemos a dorar el ajo prensado...
- ... y sin dejar que dore demasiado agregamos la cebolla y los puerros dejándolos pochar unos minutos.
- Luego añadimos los tomates, el calabacín y el repollo...
- ... y salpimentamos.
- Cuando hayan pasado unos minutos añadimos la cucharadita de pimentón...
- ... removiendo bien para luego incorporar el caldo de pollo.
- Dejamos que hierva con el caldero tapado y luego dejamos a fuego moderado durante unos 15 minutos hasta que las verduras estén cocidas al dente.
- Pasado el tiempo separamos del fuego y dejamos reposar el guiso.
- Cuando vayamos a servirla puedes adornarla con trocitos de jamón serrano, laminillas de queso parmesano, hojas de albahaca fresca picaditas y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Nuestra sopa de verduras con jamón y parmesano está lista para comer bien calentita.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 70kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
