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Los guisantes son muy socorridos, y estos guisantes compuestos están muy buenos y son sencillitos de preparar. Ideales para cuando se tiene poco tiempo.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato único
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gramos de guisantes frescos (o congelados)
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo gallego (o bien chistorra)
  • 300 gramos de bacon ahumado en lonchas no muy finas
  • 3 o 4 huevos (al gusto)
  • 3 o 4 papas (según tamaño)
  • sal
  • aceite de oliva
  • agua

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén pochamos la cebolla cortada pequeñita con aceite de oliva y dejamos hasta que empiece a ponerse algo transparente.
    Guisantes compuestos, preparar el sofrito
  • Seguidamente añadimos el bacon cortado en trozos pequeños y doramos un poco.
    Guisantes compuestos, añadir el bacon
  • En una cacerola habremos puesto agua a hervir con sal, y una vez que empiece a hervir, añadimos los guisantes. Los dejaremos guisar no demasiado, para que queden al dente.
    Guisantes compuestos, poner los guisantes a hervir
  • A continuación, añadimos al refrito el chorizo cortado en trocitos pequeños. Rehogamos un poco para que suelte el jugo.
    Guisantes compuestos, añadir el chorizo
  • Seguidamente, freímos unas papas en cuadritos y cuando hayamos escurrido los guisantes, le añadimos las papas y el refrito.
    Guisantes compuestos, añadir el sofrito
  • Sancochamos los huevos, enfriamos y cortamos en trozos no demasiado pequeños, y se lo añadimos a todo el guiso.
    Guisantes compuestos, añadir el huevo picado
  • Por último, mezclamos todo moviendo despacito para que no se rompan los guisantes. Tus guisantes compuestos están listos para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Guisantes compuestos

Guisantes compuestos

Fefi