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Las croquetas, ese plato tan típicamente español, se pueden hacer de muchos tipos. Este día he hecho croquetas de jamón serrano y huevos duros para aprovechar un trozo de jamón serrano. ¡Pruébalas!
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 600 gramos de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 7 huevos
  • harina
  • 0,5 litros de leche entera
  • 150 gramos de mantequilla
  • pan rallado
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Picamos el jamón serrano en un vaso picador.
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, picar el jamón
  • Ponemos a sancochar 5 huevos durante 12 minutos. Los enfriamos y reservamos.
  • En una sartén grande colocamos la cebolla bien picadita y la pochamos con un chorro de aceite de oliva. Seguidamente añadimos el jamón serrano picado.
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, añadir el jamón
  • Picamos bien pequeñitos los huevos duros...
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, picamos los huevos duros
  • ...y se los añadimos al jamón
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, añadimos los huevos duros
  • Movemos todo bien y añadimos 3 cucharadas soperas de harina.
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, añadir la harina
  • Seguimos moviendo bien y añadimos la leche caliente, poco a poco. Movemos más para que se incorporen los ingredientes y consigamos hacer la masa de las croquetas. Finalmente añadimos unos 150 gramos de mantequilla para que tus croquetas estén más suaves.
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, añadir la leche
  • Como siempre digo, para saber que la masa está perfecta se tiene que quedar separada de las paredes de la sartén.
  • Ponemos en un bol, cubrimos con film transparente pegado a la masa para que no nos hagan costras y dejamos enfriar guardando en la nevera. Como siempre yo hago la masa de un día para otro y así me cuesta menos trabajo montarlas.
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, dejamos reposar
  • Montamos las croquetas pasándolas por huevo batido...
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, pasar por huevo batido
  • ...y pan rallado.
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, pasar por pan rallado
  • A la hora de comer calentamos en una sartén abundante aceite y las freímos dejándolas doraditas...
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, freír en abundante aceite
  • ...y las dejamos que escurran el exceso de aceite en un plato con unas servilletas de papel.
    Croquetas de jamón serrano y huevos duros, escurrir el exceso de aceite
  • Tus croquetas de jamón serrano y huevos duros están listas para comer. Acompáñalas como te apetezca, con una buena ensalada, o para los niños con unas papas fritas.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Croquetas de jamón serrano y huevos duros

Croquetas de jamón serrano y huevos duros

Fefi