El conejo es una carne baja en calorías, con poca grasa, muy sabrosa y además muy saludable sobre todo para aquellas personas que tengan algo de colesterol. Además de todo esto es una carne barata y en esta época hay que echar mano de cualquier recurso para llegar a fin de mes.
Ingredientes
- 1 conejo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- tomillo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 trozo de chocolate negro
- 2 papas por persona
Elaboración paso a paso
- En una olla exprés ponemos un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el conejo troceado para que se nos dore.
- Troceamos el pimiento y la cebolla...
- ...y los añadimos junto con la cucharada de harina.
- Removemos todo bien y añadimos el vasito de vino blanco.
- Dejamos que evapore el alcohol...
- ...y añadimos la sal, la pimienta y la hoja de laurel con el tomillo.
- Cubrimos con agua, cerramos la olla y dejamos que cueza, una vez que empiece a sonar, unos 15 – 20 minutos dependiendo de la olla.
- Por otro lado, freímos las papas cortadas en cuadraditos y las reservamos.
- Una vez que hayamos abierto la olla, le añadimos las papas y el trozo de chocolate negro.
- Con la olla abierta dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos para incorporar el sabor del chocolate y que las papas se impregnen del sabor de la salsa.
- Está listo para comer. Como siempre digo, si lo dejas reposar unas horitas estará muchísimo mejor.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Conejo con chocolate
