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Para elaborar este bienmesabe canario he usado una receta de D. Vicente Sánchez Araña de La Cocina Canaria de 1999. Un postre canario delicioso que no te puedes perder.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Postre
Cocina Canaria
Raciones 10 personas

Ingredientes
  

  • 250 gramos de almendras molidas (a ser posible de Tejeda o Valsequillo)
  • 4 yemas de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 mililitros de agua
  • el zumo de un limón
  • un palo de canela

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los ingredientes entre ellos las almendras molidas.
    Bienmesabe canario, preparar los ingredientes
  • Colocamos en un calentador al fuego el azúcar con el agua para ir fabricando un almíbar.
  • Añadimos también el palo de canela y el zumo de un limón.
    Bienmesabe canario, poner a calentar el agua con el azúcar, el palito de canela y el zumo de un limón para hacer el almíbar
  • Cuando el almíbar esté ligeramente espeso retiramos el palo de canela y añadimos las almendras molidas removiendo para que no se queme...
    Bienmesabe canario, retirar el palo de canela y añadir las almendras molidas
  • ... hasta que espese.
    Bienmesabe canario, remover hasta que espese
  • Entonces retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
    Bienmesabe canario, retirar del fuego y dejar que enfríe
  • Batimos bien las yemas,
    Bienmesabe canario, batir bien las yemas
  • las añadimos a la mezcla...
    Bienmesabe canario, añadir las yemas a la mezcla
  • ... y la ponemos de nuevo al fuego sin dejar de batir durante 5 minutos.
    Bienmesabe canario, poner la mezcla de nuevo al fuego sin dejar de batir por 5 minutos
  • Cuando el bienmesabe canario esté listo lo pasamos a un frasco de cristal para su uso posterior.
    Bienmesabe canario, pasarlo a un frasco de cristal para usarlo
  • Se puede consumir el bienmesabe sólo...
    Bienmesabe canario, sugerencia de presentación sin añadirle nada más
  • ... o acompañado de una bolita de helado.
    Bienmesabe canario, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Bienmesabe canario

Bienmesabe canario

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