En una olla exprés con aceite de oliva ponemos a dorar los trozos de carne, habiéndole pedido al carnicero que nos la corte y que nos quite el exceso de grasa.
Añadimos los dientes de ajo encamisados y las ramitas de orégano fresco.
Añadimos el pimiento verde troceado.
Pelamos y cortamos las zanahorias y las añadimos.
Agregamos el pimentón...
... los tomates pelados y rallados...
... y por último le añadimos el vino blanco y el agua, removemos todo bien y cerramos la olla dejándola de 20 – 25 minutos desde que empieza a sonar bajando en dicho momento a fuego moderado.
Abrimos la olla comprobando que la carne esté guisada.
Acompañamos el estofado de cerdo con unas papas sancochadas. ¡Listo para comer!