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Esta sencilla receta de pastel de tortillas con huevos consiste en rellenar con lacón, huevos y queso rallado dos tortillas de harina. El resultado es espectacular y, si te apetece, puedes cambiar el relleno a tu gusto manteniendo los huevos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 4 tortillas de harina
  • 200 gramos de lacón
  • 4 huevos
  • una pizca de sal
  • queso emmental rallado
  • unas gotas de salsa picante
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando las tortillas de harina.
    Pastel de tortillas con huevos, preparar las tortillas
  • Pintamos una de las tortillas con aceite de oliva.
    Pastel de tortillas con huevos, pintarlas con aceite de oliva
  • Engrasamos un molde redondo más pequeño que las tortillas y metemos en el molde, como base del pastel, la tortilla que habíamos pintado.
    Pastel de tortillas con huevos, untar un molde más pequeño y formar la base del pastel con la tortilla
  • Ponemos lacón troceado en el centro de la tortilla.
    Pastel de tortillas con huevos, poner el lacón en el centro
  • Cascamos dos huevos y los colocamos encima del lacón...
    Pastel de tortillas con huevos, cascar dos huevos sobre el lacón
  • ... y añadimos una pizca de sal sobre las yemas.
    Pastel de tortillas con huevos, echar sal sobre las yemas
  • Espolvoreamos un poco del queso emmental rallado sobre los huevos.
    Pastel de tortillas con huevos, espolvorear con queso emmental rallado
  • Pintamos con aceite de oliva la otra tortilla y la ponemos encima de todos los ingredientes ajustando por los laterales y teniendo cuidado de no aplastar los huevos.
    Pastel de tortillas con huevos, pintar otra tortilla con aceite de oliva y cerrar el pastel por encima
  • Espolvoreamos encima una buena cantidad de queso emmental rallado y finalmente añadimos unas gotas de salsa picante por encima a gusto.
    Pastel de tortillas con huevos, espolvorear con más queso rallado y picante
  • Precalentamos el horno a 200ºC, metemos el molde en el horno y horneamos durante 15 minutos.
    Pastel de tortillas con huevos, hornear
  • Pasado el tiempo sacamos el pastel del horno y lo desmoldamos, pasándolo al plato de presentación.
    Pastel de tortillas con huevos, desmoldar
  • El pastel de tortillas con huevos está listo para comer calentito recién sacado del horno.
    Pastel de tortillas con huevos, sugerencia de presentación
  • Al cortarlo comprobarás cómo han cuajado los huevos.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pastel de tortillas con huevos

Pastel de tortillas con huevos

Fefi