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Este es un plato con un cuscús falso, ya que es un cuscús precocido. Es más rápido de cocinar, pero no es el auténtico que preparan los árabes. Está muy rico, así que les propongo que lo hagan.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Árabe
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 ó 2 calabacinos (según tamaño)
  • orejones (melocotones secos)
  • pasas
  • 1 poco de canela en polvo
  • 1 pizca de jengibre rallado
  • sal
  • 1 pimiento rojo o verde (al gusto)
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 500 gramos de pechuga de pollo en taquitos
  • cuscús precocido (leer receta)
  • falafel (leer receta)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos los taquitos de pollo previamente salpimentados y reservamos en un plato.
    Cuscús de verduras con pollo, freír el pollo salpimentado
  • En la misma sartén, añadimos la cebolla, el pimiento y el calabacino cortados en tiritas. Añadimos los orejones cortaditos en trozos.
    Cuscús de verduras con pollo, pochar la verdura
  • Seguidamente, al gusto, se pueden añadir unas pasas, previamente hidratadas con un poco de agua caliente.
  • A continuación, cuando está todo más o menos pochado, añadimos una cucharadita de canela, un poco de jengibre rallado y mezclamos todo.
  • Finalmente, añadimos el pollo, dejamos que se mezcle todo para que tome los sabores y a continuación apagamos el fuego.
    Cuscús de verduras con pollo, incorporar ingredientes
  • Ponemos una cama de cuscús ya preparado en el fondo del plato.
  • En este caso, está presentado con un molde, que puedes adquirir en cualquier tienda especializada o también en las tiendas de los chinos.
    Cuscús de verduras con pollo, molde para emplatar
  • Ponemos encima de la cama de cuscús la preparación que hemos hecho, prensamos todo un poco, ayudándonos de una cuchara, levantamos el aro y quedará con la forma de la primera fotografía.
    Cuscús de verduras con pollo, emplatar
  • Este día yo lo acompañé con los falafel y una salsa de yogur, pero cada uno puede utilizarlo como más le guste.
  • Si se quiere, a esta preparación se le puede añadir un bote pequeño de garbanzos cocidos.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Cuscus de verduras con pollo

Cuscús de verduras con pollo

Fefi