Si has preparado ensaladilla rusa y no sabes cómo aprovechar lo que te ha sobrado, o simplemente te apetece servirla de una forma diferente, estos pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa son una opción muy rica, sencilla y vistosa.
Ingredientes
- 1 bote de pimientos del piquillo
- ensaladilla rusa (ver receta)
- unas hojas de lechuga (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Elaboramos la ensaladilla rusa como viene indicada en el enlace (ver receta).
- Abrimos un bote de pimientos del piquillo y escurrimos el líquido de conservación.
- Con ayuda de una cuchara abrimos los pimientos del piquillo y los rellenamos con la ensaladilla rusa.
- Los reservamos colocándolos en la nevera para que estén fresquitos en el momento de tomarlos.
- Para emplatarlos ponemos una cama de lechuga fresca.
- Si te apetece puedes decorarla con un hilito de mayonesa por encima.
- Este es un plato ideal para tomar como "picoteo".
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa
