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La quesada pasiega es un plato típico cántabro. En su receta original lleva cuajada natural, pero yo la he sustituido por queso crema. Te animo a prepararla ya que es muy fácil y queda riquísima.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Postre
Cocina Cantabria
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 80 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • la ralladura de un limón
  • 50 gramos de harina
  • 500 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • azúcar glass para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol ponemos los huevos con la mantequilla derretida y removemos bien usando unas varillas manuales.
    Quesada pasiega, en un bol ponemos los huevos con la mantequilla derretida
  • A continuación añadimos el azúcar y la canela...
    Quesada pasiega, removemos bien y añadimos el azúcar y la canela
  • ... y seguimos removiendo bien.
    Quesada pasiega, seguimos removiendo y añadimos la harina tamizad
  • Añadimos la harina tamizada y seguimos batiendo.
    Quesada pasiega, seguir removiendoQuesada pasiega, añadimos la harina tamizada y seguimos removiendo
  • Añadimos la ralladura de limón...
    Quesada pasiega, añadir la ralladura de limón
  • ... y por último el queso crema.
    Quesada pasiega, añadir el queso crema
  • Seguimos batiendo bien...
    Quesada pasiega, seguir batiendo bien
  • ... hasta incorporar todos los ingredientes.
  • Volcamos la mezcla en un molde untado con mantequilla y lo introducimos en el horno a 180ºC durante 30 minutos comprobando con el palito hasta que salga limpio.
    Quesada pasiega, volcar en un molde untado con mantequilla
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar...
    Quesada pasiega, hornear hasta que al pincharlo salga el palito limpio
  • ... y decoramos con azúcar glass.
    Quesada pasiega, decorar con azúcar glass
  • En éste caso lo he acompañado con una mermelada de melocotón.
  • La quesada pasiega está lista para comer.
    Quesada pasiega, sugerencia de presentación
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Quesada pasiega

Quesada Pasiega

Fefi